日前，广东省颁布“猪十条”，将最低生猪出栏量纳入“菜篮子”市长负责制考核今年广东省生猪出栏规划最低目标要达到3400万头，明年达到3300万头。

浙江省级财政对符合条件的规模养殖场给予每头500元的引种补贴。

四川省对标准化养殖场建设加大支持。各地纷纷采取政策性手段，在保障猪肉供给的情况下，稳定市场猪价。

猪价稳涨背后究竟有怎样的经济奥秘，听听来自经济评论作家们的深度解读。

人民大学国际货币研究所副研究员，评论作家

　　猪肉在中国居民的肉类消费中占比颇高，猪肉价格的波动往往也会带来CPI的波动压力。居民对猪肉价格上涨的感知也很迅速，

因此面临供给减少的冲击时，通过调控平抑波动是合理之举，防范资本介入带来的囤积居奇也无可厚非。需要注意的是，

猪肉价格的波动往往具有周期性，当前因为供给冲击而规划引导的未来生猪出栏量，可能会带来下一期生猪饲养者的损失。

　　各省市政府在具体引导未来生猪出栏量时，不妨考虑通过期货市场介入，在猪价下跌时，收储未来的生猪，形成保底需求信号，

防止下一年供给的过度收缩；在猪价上涨时释放期货储备，与资本的囤积形成对冲，避免过度依赖行政手段。

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娄飞鹏

畅销书《去杠杆研究》作者，评论作家

　　猪肉是国内居民消费的主要肉类，而且基本是靠国内供给，面对非洲猪瘟疫情导致的生猪存栏量下降，猪肉价格上涨，

还需要更多的从增加国内供给的角度多努力，因而有必要对生猪行业出台鼓励措施。从需求方面看，国内对猪肉的需求规模较大并且相对稳定。

我国居民生活水平逐步提高后，虽然增加了对牛羊肉的需求，但是在居民肉类消费中猪肉仍占有较高比重。

　　根据国家统计局的数据，2013—2017年，我国居民肉类消费中，猪肉占比一直超过75％，牛羊肉合计占比在10％左右。

国内全年猪肉消费量在5500万吨左右。从供给方面看，要从国内多努力增加猪肉供给，采用进口替代方式增加我国猪肉供给的做法可行性较低。

全球猪肉的国际贸易量总量很小，占比也很低。根据美国农业部的统计，2018年全球猪肉总供应量为1．13亿吨，

国内消费量为1．12亿吨，全球猪肉的出口量只有845万吨。