专家简介

      姓名：麻啸涛

      职位：大禹生物技术总监

      随着畜牧业生产经营规模的不断扩大和集约化程度的不断提高，生产出大量畜禽产品的同时也排放出大量的恶臭物，严重危害畜禽的健康，降低畜禽的抗病力，阻碍生产性能的发挥，还会危害到人尤其是饲养人员的健康，其释放进入大气还有可能形成酸雨，对环境造成污染。

      养殖场恶臭主要是来自畜禽的粪尿、污水、垫料、饲料残渣、畜禽的呼吸气体、畜禽皮肤分泌物、死禽死畜等，并与养殖舍的通风状况和空气中的悬浮物密切相关。其中畜禽粪尿和污水是养殖场恶臭的主要发生源。

      畜禽粪尿和冲洗养殖舍的污水中含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等多种成分。这些物质是微生物生长繁殖的营养来源，厌氧条件下，碳水化合物分解生成甲烷、有机酸和醇类。蛋白质、氨基酸等经细菌的消化降解作用生成氨、乙烯醇、二甲基硫醚、硫化氢、甲胺、三甲胺等具有难闻气味的物质。消化道排出的气体，皮脂腺和汗腺的分泌物，畜体的外激素及黏附在体表的污物也会散发出不同畜禽特有的气味。

      养殖场的恶臭气味源于多种气体，其组分非常复杂。鉴于此，研究者对畜禽场恶臭气体的成分进行了鉴定，发现臭味化合物有168种，其中30种臭味化合物的阈值≤0．001 mg／m³。这些恶臭物质根据其组成可分为：①含氮化合物，如氨、酰胺、胺类、吲哚类等；②含硫化合物，如硫化氢、硫醚类、硫醇类等；③含氧组成的化合物，如脂肪酸；④烃类，如烷烃、烯烃、炔烃、芳香烃等；⑤卤素及其衍生物，如氯气、卤代烃等。由于各种气体常混合在一起，所以很难区分出养殖场的气味到底与哪种特定的气体有关，通常认为养殖场的恶臭主要是由氨气、硫化氢、挥发性脂肪酸所引起的。

      养殖场恶臭气体对畜禽的危害

      恶臭物质会刺激嗅觉神经与三叉神经，从而对呼吸中枢发生作用，影响畜禽的呼吸机能。刺激性臭味也会使血压及脉搏发生变化，有的还具有强烈的毒性。恶臭对畜禽的危害与其浓度和作用时间有关，低浓度、短时间的作用一般不会有显著危害，而高浓度臭气则会对畜禽的健康造成严重影响，在实际生产中，恶臭对畜禽的影响往往是长时间的低浓度作用，使其产生慢性中毒，体质变弱，抗病力下降，生产性能下降。可见，恶臭对畜禽的危害不可忽视。

      今天 ，我们谈一谈在解决养殖场的恶臭问题方面的新方法，希望对我们的养殖事业开拓一种新的思路。

      现代生态养殖简单地说就是生态养殖“六化”：养殖饲料微生物化、养殖环境生态化（微生物改善环境）、养殖粪污资源化（粪污微生物处理）、养殖产品有机化、养殖投入品无害化、养殖设施标准化！ 

      现代畜禽生态养殖中，要求养殖全程使用微生物+。

      所谓的微生物+，就是在原来传统的养殖基础上，养殖全程使用微生物制剂产品，具体要求是：①在饲料中添加益生菌微生物制剂产品，或在饲料环节中添加微生物发酵的饲料；②在养殖环境使用微生物产品改善环境、降低氨气臭气、处理养殖场污水等；③动物粪便使用微生物产品进行生物发酵，形成循环利用等。

      养殖所有环节在微生物的作用下，能够达到饲料中不使用抗生素，提高动物抗病能力，提高食品安全指数；达到降低养殖成本，提高肉蛋奶的品质，恢复动物产品自然风味；达到养殖环境无对外产生污染，形成清洁养殖；达到降低饲料与药品开支成本，形成生态养殖动物产品的品牌，提高养殖业主的经济效益，进而提高了社会效益，形成生态良性循环，达到食品安全、社会效益与经济效益多赢的结果。

      微生物+模式可能是当前最有效解决禁抗令、环保压力的途径，也是成本最低、方法最简单的途径。我们相信，这个模式将会让越来越多养殖场主动采用。2-3年内，所有畜禽养殖人员都会了解生物饲料，80%以上的人会使用生物饲料，生物饲料技术将引领传统养殖模式的深层次变革。